Lekvár a mikrohullámú sütőből
Ősszel mindig, minden lelassul. A természet, vele együtt az életmódunk, és tartalékolni kezdünk az előttünk álló hideg, hosszú-hosszú télre. Szinte megáll az idő, és szívesen emlékszünk vissza a meleg, verőfényes nyárra. Ki a tengerparton készült fotókat nézegeti, ki szoláriumba jár, ki pedig leemel a polcról egy üveg lekvárt, benne a napsugár csókolta, finom, mosolygós gyümölcsökkel.
Egy üveg lekvár... Bizony, sok minden benne van egy üveg házi lekvárban!
A gyümölcsök illata, a dolgos kezek tüsténkedése, nagyanyáink szeretete, és rengeteg-rengeteg munka. Tudjuk, ez egy felgyorsult kor, mindig rohanunk, talán még az óránk is gyorsabban jár - érdemes ezért az ősz jótékony álmatagságát kihasználni. Talán nincs kedvünk időt pazarolni egy üveg lekvár elkészítésére, mégis higgyék el, megéri. Hiszen van mikrohullámú sütőnk, nem kell szabad tűzön, a füstben órák hosszat kavargatni a sűrű masszát - bár valljuk meg, ennek is megvan a maga varázsa. Én még emlékszem a nagymamám hasonlóan telt maratoni hajnalaira.
Persze nekünk általában nincs 10 fős családunk, talán egyedül élünk, kicsi a háztartásunk, vagy nyúz a gyerek, szóval nincs időnk, és szükségünk sem egy kondér lekvárra. A mikrohullámú sütő éppen ezért jó, kis adagokat gyorsan, egyszerűen tudunk elkészíteni, legyen szó bármilyen elemózsiáról, beleértve a lekvárt is. A mikrohullámú sütőben főzött lekvár elkészítése tényleg gyerekjáték. Lássuk csak, hogyan?
|
|
Hozzávalók:
1250 g gyümölcs
500 g zselírozó cukor
5 g citromsav
Elkészítés:
A gyümölcsöket a szokott módon készítsük elő: alaposan mossuk meg, csöpögtessük le, ha szükséges távolítsuk el a szárát, csumáját, magját, vágjuk apró darabokra, majd egy mikrohullámú sütőben használható, nagy edényben keverjük össze a zselírozó cukorral és a citromsavval. Természetesen használhatunk fagyasztott gyümölcsöt is, ezt felolvasztjuk 180 W-on, majd, mint a friss gyümölcsöt előkészítjük.
A legmagasabb fokozaton kezdjük főzni a lekvárt, így a leggyorsabb. Ne takarjuk le az edényt, hogy a főzés során a nedvesség - amit gyümölcsök tartalmaznak - el tudjon párologni. Nem szükséges az állandó kevergetés sem, elég, ha a főzési idő lejárta előtt egy-kétszer megkeverjük a masszát, hogy a habképződésnek elejét vegyük. A főzés időtartama attól függ, hogy hogyan szeretjük a lekvárt: ha hígan, akkor rövidebb idő alatt elkészül, ha keményebben, akkor több időt kell adni neki.
Ha elkészült a lekvár, merjük tiszta üvegekbe - egészen a peremig töltsük meg őket -, és azonnal zárjuk le. Erre a célra leginkább a csavaros üvegek felelnek meg, mert az ezekben tárolt lekvár nem szárad ki.
Ha a lekvár gyümölcsdarabokat is tartalmaz, célszerű az üvegeket 5-10 percre a fejük tetejére állítani, így a gyümölcsdarabok egyenletesen oszlanak el.
A finomságot száraz, hűvös, sötét helyen tároljuk. A sérült, megrepedt üvegeket pedig tegyük hűtőbe, és a lehető leghamarabb használjuk fel.
|
|
|
Ugye, nem is ördöngösség?
2007.11
nyomtatható verzió - cikk küldése emailben
|
