Mikrohullámú kisokos: mit szabad, és mit nem?
Sokakat tart vissza a mikrohullámú sütő használatától a bizonytalanság, hogy mit szabad, és mit tilos a konyhai gépbe tenni? A tiltott dolgok listája nem mondható hosszúnak, de érdemes megjegyezni, hogy sütőnk hosszú évekig szolgáljon minket, és hogy magunkat is megkíméljük a kisebb-nagyobb kellemetlenségektől.
Edények
Az egyik legsarkalatosabb pontja a kérdésnek, hogy milyen edényt tehetünk a mikrohullámú sütőbe?
 |
A porcelán teljesen problémamentesen használható, ám a dekorfesték és a máz tartalmazhat fémes anyagokat, amelyek legkevesebb szikrázhatnak használatkor.
|
|
Tökéletesen megfelel a célnak a hőálló üveg és üvegkerámia, ha az előző probléma nem merül fel.
|
|
Az edények anyaga és formája befolyásolja a főzés folyamatát és idejét. A mikrohullámú sütőben használhatóak általában kerek vagy ovális formájúak, és laposak.
|
 |
Az aranyminták nem tesznek jót a mikrohullámú sütőknek. Ne használjunk tehát olyan porcelán vagy kerámia edényeket, amelyeken arany díszítés van.
|
|
Olyan műanyag edények, amelyek nem hőállóak legalább 110 °C-ig könnyen deformálódhatnak.
|
|
Semmiféle fémtartalmú edény nem kerülhet a mikrohullámú sütőbe, mert a fém visszaveri a mikrohullámokat.
|
|
A kristályedények ólomtartalmuk miatt szintén alkalmatlanok.
|
|
A fából készült edények nedvességtartalmuk miatt nem kerülhetnek a mikrohullámúba, mert hő hatására kiszáradnak, és szétrepedhetnek.
|
Szakszerű használat
Nem csak az edényekre kell oda figyelni, íme még néhány jó tanács, amelyeket érdemes megfogadni, hogy ételeink egészségesek és finomak legyenek.
|
Az edényeket érdemes lefedni - ha nincs saját tetejük, akkor porcelántányérral, sütőpapírral, vagy mikrohullámúba való fóliával -, hogy az ételek ne száradjanak ki.
|
|
Hogy a hőmérsékletkülönbségeket kiküszöböljük, gyakran keverjük meg az ételt, és miután elkészült, hagyjuk pár percig állni.
|
|
Ha különböző ételeket együtt melegítünk - például húst és krumplit egy tányéron -, a legalacsonyabb hőfokot válasszuk, így minden egyformán meleg lesz. Ne felejtsük el lefedni a tányért.
|
|
Elkészültük után mindig hagyjuk az ételeket 3-5 percig pihenni, ez is az egyenlő hőmérséklet kialakulását szolgálja.
|
Mit tehetünk a készülékbe?
Ami az ételeket, alapanyagokat illeti, közülük is van olyan, ami kifejezetten tilos, és olyan is, ami speciális bánásmódot igényel, amennyiben mikrohullámú sütőben kívánjuk elkészíteni.
|
Soha ne főzzünk tojást mikrohullámú sütőben, mert héja a nyomás hatására megreped, a tojás pedig szétrobban.
|
|
Nitráttartalmú zöldségeket, spenótot, céklát, retket ne tegyük a mikrohullámú sütőbe, mert az értékes ásványi anyagok elvesznek.
|
|
Ugyancsak tilos az anyatejet mikrohullámú sütőben melegíteni, mert hasonlóan az előzőekhez értékes anyagokat veszíthet hő hatására.
|
|
Héjas gyümölcsöket, zöldségeket - pl. krumpli - szurkáljuk meg egy villával, ugyanígy tegyünk a sütni való kolbásszal, virslivel, stb., hogy a héjuk ne robbanjon fel.
|
|
Fagyasztott húsokat egy lefordított tányéron engedjük fel, így a hús nem érintkezik a kiolvadt lével, ellenkező esetben főni kezdhet benne.
|
|
Ha kikristályosodott a méz, tegyünk a mikrohullámú sütőbe 4-5 percre 180 W-ra, újra folyékony és áttetsző lesz.
|
2007. 11.
Kapcsolódó cikkek
nyomtatható verzió - cikk küldése emailben
|
