Leszűrve - filteres kávéfőzők
Reggel az ágyból kikelve emberek millióinak vezet az első útja a kávéfőzőhöz, hogy elkészítsék, majd elfogyasszák a nap indulásához nélkülözhetetlen feketét. Az elkészítés módja csupán ízlés dolga, van aki erősen, van aki hosszan szereti.
Minden benne van
"Főzök egy kávét." A kifejezést - bár szinte megváltoztathatatlanul beivódott a hétköznapi nyelvbe - tulajdonképpen helytelenül használjuk. A kávét ugyanis nem főzzük, hanem forrázzuk, ellenkező esetben sok csersav és keserű anyag kerül az italba, mely megöli a finom aromát.
Az egyetlen kávé, amit rövid ideig valóban főznek a török kávé: a vizet kicsi, fölfele keskenyedő edényben a nyílt lángon melegítik, kevéssel a forrás előtt kávéport és cukrot kevernek bele, majd óvatosan addig forralják, míg a tetején fehér hab képződik. Még azon forrón a zaccal együtt csészékbe öntik, lehetőleg úgy, hogy a világos hab még látható legyen a tetején.
Az így elkészített kávé büszkélkedhet a legnagyobb koffeintartalommal, mely csészénként akár 130 mg is lehet. A forralásnak köszönhetően nagy mennyiségben találhatók a szervezet számára káros anyagok a főzetben. Tradícionális módon a kávéhoz elfogyasztják a csészébe került zacc egy részét is, mely számos káros anyagot megköt, és azokat a szervezetből kiválasztja.
A hölgyek érdeme
Az európai hölgyek világában nem igazán vált elfogadhatóvá, hogy a kávézaccot a feketével együtt megigyák, ezért különböző szűrővariációkat kezdtek el kifejleszteni. Kerámiából készült, lukakkal ellátott kosarakat tettek a kávéskannába, mely a zacc jelentős részét felfogta. Dugattyús kávéfőzőt készítettek, melyben egy lukacsos szűrőt lenyomva, az edény aljára préselték a kávéőrleményt.
Az igazi áttörést azonban Melitta Bentz papírból készült szűrője hozta. A porózus papírt - a ma is imert kávéfiltert - eleinte kézzel történő forrázáshoz használták, később kifejlesztették az ún. filteres kávéfőzőket, melyeknek számos változata kapható a szaküzletekben.
A készülék használata rendkívül egyszerű: a kávétartóba bele kell helyezni a filtert, ebbe kerül az őrölt kávé. A víztartály megtöltése után nincs más dolgunk, mint a készüléket bekapcsolni és várni, hogy lecsöpögjön a forró ital.
A művelet végeredménye egy, az eszpresszónál jóval gyengébb kávé lesz, ami annak köszönhető, hogy a filteres kávéfőző az automatákkal ellentétben nem préseli az őrleményt, és nem képződik nyomás sem, ami több aroma- és ízanyagot juttatna az italba. Ezt a főzetet nevezzük német kávénak. Ha Németországban járva egy kávét rendelünk, ezért fordulhat elő, hogy az általunk gondolt eszpresszó helyett ilyen - filteres kávéfőzővel készült - feketét kapunk.
2007. 12.
| Aqua Filter Claris F08801 patron |
 |
3 297 Ft | | |
| A Krups Aqua Filter Claris F08801 patron könnyen beilleszkedik a kompatibilis eszpresszó gépbe. A ká... |
| tovább » |
|
| 30.715.50 Nespresso típusú kávé/tejpatron tartó |
 |
8 388 Ft | | |
| A 30.715.50 kávépatron tartó ideális a Nespresso típusú kávépatronokhoz. A kis helyet foglaló tartó ... |
| tovább » |
|
| SENSEO halványlila kávéfőző + Expresso - 6 darabos pohárkészlet + AD 210 4 db fém pohár |
 |
22 249 Ft | | |
| A SENSEO kávéfőzővel és a Maison du café specíális aromaadagokkal kiváló kávé főzhető. Minden egyes ... |
| tovább » |
|
|
Kapcsolódó cikkek
nyomtatható verzió - cikk küldése emailben
| 
