Ne félj, nem egyedül - fogjuk a kezed. Olyan recepteket mutatunk, amelyeket bárki el tud készíteni. Ismétlem: BÁRKI!
Alaposan felkészültünk: nem csak azt mondjuk meg, hogy mit tégy bele, hanem azt is, hogy mibe tedd és mivel - elvégre egy igazán kezdő szakácsnak nem lehet otthon fokhagymatörője, húslapátja vagy botmixere. Persze azt sem titkoljuk el, ha az eszközöket kiválthatod mással is, hiszen minek beruházni, ha ott rejtőzik a fiókban az alternatív megoldás...


Bazsalikomos paradicsomszósz
(percek alatt elkészül)

Előkészítési idő: 10 perc
Főzés: 20 perc

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss bazsalikom
• 1 evőkanál olívaolaj
• fél liter passzírozott paradicsom
• 1 kiskanál só
• 1 teáskanál cukor
• frissen őrölt bors
• 4-8 evőkanál reszelt parmezán sajt
• olyan fél kiló tészta

Eszközök:

• vágódeszka
• kés
• fokhagymatörő (ha nincs a késsel helyettesítheted)
• kiskanál
• fakanál
• 1-1,5 literes lábas fedővel
• nagy fazék és tésztaszűrő

1. Tisztítsd meg a hagymát, és vágd apróra. Mosd meg a bazsalikomot, szárítsd meg papírtörlőn vagy konyharuhán, majd vágd őt is apróra. Tisztítsd meg a fokhagymát, és készíts mellé egy fokhagymatörőt, vagy, ki hinné, vágd ezt is apróra.	2. Lábasban tedd fel az olívaolajat, szórd rá a hagymát, és kevergetve süsd, míg rendesen sercegni nem kezd. Akkor öntsd rá a paradicsomtrutyit, és ezzel együtt állítsd a főzőlapot sietve alacsony lángra, vagy akár vedd is le róla a lábast.
3. Fűszerezd meg; só, bors, bazsalikom, az apróra tört fokhagyma, és a cukor jöhet bele. Ez utóbbi a legtöbb paradicsomos ételbe belekerül valahogy, mert a paradicsomnak van egy pici kesernyés mellékíze, amit el lehet vele venni.	4. Amikor minden együtt van, keverd össze, és nagyon kicsi lángon, fedő alatt főzd olyan húsz percig, néha újból és újból megkeverve. Közben van idő megfőzni a tésztát. Spagetti illik hozzá, de igazából bármilyen tésztát választhatsz.
5. A kész tésztát szedd tányérra, rá egy kanál még forró szósz, parmezán, és dísznek egy kis bazsalikom-levél, amit az alaposabbak előtte külön serpenyőben pár másodpercig piríthatnak, mert ettől csak jobb lesz az illata.
Megjegyzések: A szósz akkor jó, ha a végén igen híg. Ezért nem is paradicsomsűrítményből készül, hanem passzírozott paradicsomból, ami, mint várható, nem sűrű. Ha mégis sűrítményből készíted, hígítsd fel vízzel, mielőtt a hagymához öntöd. Ha a tésztafőzéssel is bajban vagy, utánanézhetsz a Kedvcsináló szakácskönyvben.

A tűzhelytől indul, vagy még inkább a konyhaajtóból, és minden kezdőnek segít megtenni odabent az első lépéseket. Követhető képekkel illusztrálva sorba veszi a főzési eljárásokat épp úgy, mint az egyszerű recepteket, oly részletességig, hogy még a legkezdőbb szakács-jelölt is talál olyan bekezdést, amit elolvasva megnyugodva sóhajthat fel: ezt még én is tudom!
És utána megnőtt önbizalommal tanulhatja meg, hogy mi a rántás, hogyan készül a habarás.

A Kedvcsináló szakácskönyv nem csak azért különleges, mert kezdőknek szól, vagy mert stílusával mosolyt varázsol az arcokra, hanem azért is, mert névre szóló borító is rendelhető hozzá.
Így válik a könyv valóban az olvasó sajátjává, vagy igazán személyes ajándékká.

A könyvről és a névre szóló borítótóról bővebb információ a www.kedvcsinaloszakacskonyv.hu oldalon található.

2009. 03.