Hogyan maradhat az étel higiénikus?
Néhány egyszerű szabányt kell betartanunk ahhoz, hogy ételeinket higiénikusan tároljuk és készítsük el. Talán nem is gondolunk rá, de a biztonság már a bevásárlásnál kezdődik.
- Utoljára a fagyasztott ételeket tegyük kosarunkba, így kevesebb idejük marad kiolvadni. Mindig ügyeljük a szavatossági időre! A nyers, romlandó ételeket hűtőtáskába, -szatyorban vigyük haza.
- Az egyik legfontosabb szabály, hogy mind az alapanyagok, mind a környezet tisztaságáról gondoskodni kell. Ételeink elkészítése elött mindig mossuk meg a hozzávalókat, és ne feledkezzünk el a kézmosásról sem. Tartsuk tisztán a vágódeszkát, és az egyéb konyhai eszközöket. Főzés közben vegyük le ékszereinket, és amennyiben sérülés van kezünkön, feltétlenül ragasszuk le.
- Kerüljük a húsok érintkezését más élelmiszerekkel, megelőzve az esetleges kórokozók áttelepedését.
- Nagyon fontos, hogy az ételeket mindig megfelelő hőfokon süssük, főzzük, melegítsük, mert csak így pusztulhatnak el a bacilusok, vírusok. Különösen figyeljünk oda a húsok, a tojás, a tej, a tengeri herkentyűk elkészítésére. (A kórokozók 10 és 60 °C között szaporodnak a leggyorsabban.)
- A nem azonnali felhasználásra szánt élelmiszereket a lehető leggyorsabban tegyük hűtőbe, vagy fagyasszuk le. A mosatlan zöldségek és gyümölcsök is veszélyforrásnak számítanak, hiszen a földdel érintkezve számos kórokozót hordozhatnak magunkon. Ezért mindig alaposan mossuk, és szárítsuk meg őket, ha lehetséges, tisztítsuk is meg.
- Az állatok is baktérium- és víroshordozók lehetnek, ezért ne engedjük ételeink közelébe őket. A rovarokat szúnyoghálóval, légyirtóval tartsuk távol, és mindig fedjük le az ételeket.
Kapcsolódó cikkek
|
