A főzőlap felülete nemesacélból, a főzőzónák pedig öntöttvasból készülnek. Az Európában használatos készülékek az öntöttvas zónákba préselt fűtőszállal üzemelnek.
A szabályozhatóság, a kapcsolás módja és a teljesítmény alapján az alábbi elektromos főzőlapokat különböztetjük meg:

• Normál főzőlapok:

  A hagyományos elektromos főzőlapokat takarja a fogalom. Teljesítményük 1 000 és 2 000 watt között szabályozható néhány fokozatban.

• Gyors felfűtésű főzőlapok:

  Ezeknek a főzőlapoknak a felfűtő teljesítménye nagyobb, mint hagyományos társaiké. Az általunk választott teljesítményfokozattól függően a zóna csak korlátozott ideig működik a legnagyobb teljesítménnyel, miután visszakapcsol a beállított értékre.

  A gyors felfűtés mellett a főzőzóna túlmelegedése elleni védelemmel is rendelkezik az ilyen típusú készülék: a zóna egy meghatározott hőmérséklet elérése után automatikusan kikapcsol.

  Teljesítménye 1 500 - 2 500 watt között szabályozható. A főzőzóna közepén elhelyezkedő piros pontról ismerhető fel.
  

Előnyös tulajdonságaiknak köszönhetően az üvegkerámia főzőlapok népszerűsége a vásárlók körében egyre nagyobb. Nem csoda, hiszen a nemes design, a változatos formavilág, a változtatható méretű főzőzónák és a könnyű tisztíthatóság mellett egyre változatosabb technikai megoldások járulnak hozzá a kényelmes és biztonságos használathoz.

• Design

  A főzőlap - akár a tűzhely fölé, akár önállóan építjük be - sohasem kerülheti el a konyhába lépő személy figyelmét. Éppen ezért a piacon a legkülönbözőbb főzőlap-megoldások jelennek meg.

  A legszembetűnőbb a felület, mely általában sima, fekete színű, minta nélküli üvegkerámia lap, a felszínén a főzőzónák jelölésével. Ez a legelegánsabb megjelenési forma.
  Néhány gyártó választékában megtalálható mintázott felület is, ami a design mellett a felszín védelmét is szolgálja. Amintázat érdes rétege ugyanis ellenállóbbá teszi a főzőlapot a karcolással szemben. Hátránya, hogy a felület elveszíti elegáns, magas fényű kinézetét.
  Újdonságnak számít, éppen ezért nem igazán elterjedt még a színes főzőlap. Jelentősége mégis nagy, mert újfajta, hangsúlyosabb felületek alakíthatók ki segítségével. Lehetőséget kínál a gyártóknak egyedi termékek kialakítására, a konyha hangulatának, és a vásárló ízlésének megfelelően.
  

  A főzőlapok munkapultba illesztésére is több lehetőség kínálkozik, melyek részben funkcionális megoldások, részben pedig a design meghatározó elemei.
  A leggyakrabban nemesacél keretbe foglalt üvegkerámia főzőlapokkal találkozhatunk. A keret formai megjelenése a gyártók és a formatervezők fantáziájától függően széles skálán mozog. Megtalálhatók a választékban a masszív, vastag, a munkalap és a főzőfelület síkjából kiemelkedő robosztus keretek, a laposabb, sík kialakításúak, szélesebb, és egész keskeny változatok.
  Léteznek az üvegkerámaia felület éleinek lecsiszolásával kialakított formák és az egyre népszerűbbé váló, a munkalap felületének síkjába épített, szélek és peremek nélkül kialakított főzőlapok is.

  Ugyancsak meghatározó tulajdonság a forma. Néhány a választékból:

  	négyszögletes kétsorba rendezett
  	négyszögletes egysorba rendezett
  	hatszögű
  	vese alakú
  	más, válozatos formák

• Fűtési módok

  Az üvegkerámia főzőlapok zónáinak fűtési módja szerint az alábbi tipusokat különböztetjük meg:

  Sugárzó hővel működő fűtés:

  Ide tartoznak a fűtőspirálok és a fűtőszalagok. Ez utóbbiakat nevezzük Hilight fűtőszálaknak, melyek egyre népszerűbbek gyors felfűtési idejüknek köszönhetően.
  

  Szintén ebbe a csoportba soroljuk a halogén fűtésű főzőlapokat, melyeket peciális wolfram halogén lámpákkal fűtenek, a hőt pedig különleges visszaverő anyag segítségével irányítják a kerámia felületre.
  
  
  Indukciós főzőlapok

  Az előzőektől teljesen eltérő módon működnek az indukciós főzőlapok. A meleg közvetlenül az edény alján képződik, és azonnal átadódik a benne levő élelmiszernek. A főzőfelület hideg marad (csupán az edény hőjét veszi át). A felfűtés ezzel a módszerrel teljesen kiesik, és az energia azonnal rendelkezésre áll. Ez még rövidebb felfűtési időt eredményez, azonos készrefőzési idő mellett. Az indukcióval való főzés számos előnye miatt az ilyen típusú főzőlapok kinálata egyre gazdagabb.
  

  Az indukciós főzőlapok szabályozása teljesen elektronikus, mely különböző - a használati értéket növelő - funkciók kialakítását teszi lehetővé:

  • Booster funkció:

    Az egyes főzőzónák teljesítményét növelő funkció. A kiválasztott zóna néhány percre - akár 50 %-kal is - nagyobb teljesítménnyel működik, mely jelentős időmegtakarítást, és nagyon rövid felfőzési időt eredményez.

  • Időkapcsoló:

    A beépített időkapcsolóval a főzőzónához hozzárendelhetünk egy időtartamot. A zóna fűtése az idő leteltével automatikusan leáll. Az időkapcsoló használható stopperóraként is (ha nem rendeljük hozzá főzőzónához, vagy nem programozható zónánál használjuk).
    

• Kényelmes és biztonságos használatot szolgáló funkciók
  • Változtatható méretű zóna:
    A főzőzóna mérete megnövelhető, ezáltal nagyobb felületű kör, vagy ovális, esetleg téglalap alakú zónához jutunk, így az edények alakjaihoz és méreteihez könnyen alkalmazkodhatunk.
         

    A növelhető méretű főzőzónák típusai:

    	kétkörös főzőzóna
    	háromkörös főzőzóna
    	ovális sütőzóna
    	ovális sütőzóna két főzőzóna összekapcsolásával
    	szögletes sütőzóna

  • Edényméret felismerés:
    A főzőlap felismeri a ráhelyezett edény méretét és ennek megfelelően állítja be a zóna nagyságát. Természetesen ez a funkció csak változtatható méretű főzőzónáknál működik.
    

  • Edényfelismerés:
    A főzőfelület csak akkor melegszik fel, ha a fém edényt a főzőzónára tesszük. Ha az edényt eltávolítjuk, a zóna fűtése megszakad. Ez energiamegtakarításhoz és biztonságosabb munkavégzéshez vezet.
    

  • Felfűtő automatika:
    Használatakor a főzőzóna a maximális teljesítménnyel kezd el fűteni, majd bizonyos idő elteltével visszaáll az általunk beállított hőmérsékletre.

  • Biztonsági kikapcsolás:
    A gyártók az egyes hőfokokhoz a maximális üzemelési időtartamot beprogramozzák. A beállított idő elérése után a főzőzóna automatikusan kikapcsol, növelve ezzel a használat biztonságát.

  • Melegentartó zóna:
    Ez a zóna a már elkészült ételek melegen tartására szolgál, főzésre nem alkalmazható.

  • Karcolásgátló bevonat:
    Ez a sima felületre felvitt érdes réteg ellenállóbbá teszi a főzőlapot a karcolásokkal szemben. (Hátránya, hogy a felület elveszíti elegáns, magasfényű kinézetét.)

  • Hőérzékelő szenzor:
    Egy főzőszenzor gondoskodik a kiválasztott hőmérséklet pontos betartásáról. A közvetlenül az edény hőmérsékletét mérő szenzor érzékeli a hőmérséklet legkisebb változását is, és automatikusan utánaállítja azt.

  • LED kijelző:
    Lehetővé teszi a megfelelő tájékozódást a főzés folyamatáról. Leolvasható a főzés teljesítményfokozata, és az egyes zónákhoz tartozó különleges funkciók (pl.: maradékhőkijezlő, az aktivált felfűtő automatika, és a zónák méretének beállítása). Ha a főzőlap rendelkezik időkapcsolóval, akkor a beprogramozott időtartamból hátralevő időt is itt olvashatjuk le.

  • Szenzorvezérlés:
    A Szenzorvezérléssel (vagy Touch-Control-lal) rendelkező főzőlapok funkciói ujjunk érintésével működtethetők. Az egyre kedveltebbé váló kezelőelem tisztítása egyszerű, és optikailag is tökéletesen illeszkedik a főzőlaphoz.

  • Gyermekzár:
    Üzembe helyezési zár. Ha a funkció üzemel, a főzőlapot nem lehet bekapcsolni, és funkciói sem használhatók.

  • Hibaellenőrzés:
    Automatikusan kikapcsolja a főzőlapot, ha pl. a szenzormezőre folyadék folyik, vagy valamilyen tárgy rákerül, megakadályozva ezáltal a nem kívánatos teljesítményszabályozást.

A gáz főzőlapok legjellegzetesebb tulajdonsága, hogy az égőfejek teljesítménye - a kis és a nagy láng között - fokozatmentesen szabályozható, méghozzá úgy, hogy a beállított hőmérséklet állandó marad. Az égőfej meggyújtásával a láng azonnal rendelkezésre áll, eloltásakor pedig rögtön megszűnik, tehát a teljesítményváltozásokra rögtön reagál. Előnye, hogy használatához nem kell különleges, speciális edény.
A főzőedények egy rácsra helyezve kerülnek az égőfejek fölé, melyek nemesacél, zománcozott vagy üvegkerámia lapon helyezkednek el.

Az égőfejek átmérője és a névleges teljesítménye alapján 4 égőfejtípust különböztetünk meg.

égőfejtípus	átmérő mm-ben	névleges teljesítmény
mini égőfej	40	1,05-nél alacsonyabb
normál égőfej	50	1,05 - 2,09
közepes égőfej	60	2,09 - 3,14
mini égőfej	80	3,14-nél magasabb

Léteznek üvegkerámia főzőlapok gáz fűtéssel. Ilyenkor az égőfejek nem a főzőlap tetején helyezkednek el, a lángok az üveglap alatt találhatók. Ez a megoldás lehetővé teszi a főzőlap egész felületének használatát, és különösen megkönnyíti a tisztítását. A gáz, mint energiaforrás optimális használatát teszi lehetővé.

Biztonságos és kényelmes használat:

• Égésbiztosítás:
  A láng elzárásakor a gáz áramlása az égőfejhez automatikusan elzáródik.

  

• Termoelektromos égésbiztosítás:
  Az égésbiztosítás fejlettebb változata. A hőérzékelő főzőláng általi melegítésekor termoáram keletkezik, mely egy szelep nyitásával a gáz áramlását lehetővé teszi. A láng elzárásával a termoáram megszűnik, és a szelep automatikusan elzárja a gáz útját.

• Egykezes gyújtás:
  A kezelőgomb elfordításával az égőfejnél szikra keletkezik, mely a kiáramló gázt meggyújtja.

• Szikragyújtás:
  Elektromos áramhoz kötött gyújtás. A szikrák az áram hatására képződnek.

• Piezzó gyújtás:
  Elektromos áramtól független gyújtási mód. A láng meggyulladása az égőfejnél felületi feszültség hatására történik.

Beépítési lehetőségük szerint 2 főzőlaptípust különböztetünk meg:

• Önállóan beépíthető:

  A főzőlap teljesen önállóan, a sütőtől függetlenül építhető be a munkapultba. A kezelőszervek a főzőfelület tetején találhatók. Kényelmes magasságba épített sütő esetén alkalmazható.
  

• Sütő fölé építhető:

  A főzőlap sütő fölé, vagy ún. kezelőpanellel kombinálva építhető be. Ilyenkor a kezelőszervek a sütőn, illetve a kezelőpanelen találhatók. A sütővel párosított megoldás a klasszikus (tűzhely) beépítés, míg a kezelőpaneles a kényelmes magasságba épített sütőhöz ajánlott.