A ma használatos "csodamasinák" már mindent tudnak, épp csak hogy meg nem szólalnak...

De vajon tudjuk-e, hogy mik azok a lehetőségek, amiket ezek a gépek nyújtanak nekünk? Tisztában vagyunk-e azzal, hogy milyen előnyökkel jár egy többfunkciós sütő, és egyáltalán van-e fogalmunk arról, hogy az egyes sütőfunkciókat valójában miért is találták ki, mire használhatók?

Megpróbálom a lehető legrészletesebb leírást adni az elektromos sütőkről, hogy a vásárlás során a nekünk leginkább megfelelő készüléket választhassuk ki.

Sütőfunkciók:

• Hőlégkeverés

  A hőlégkeverés a hőt gyorsan és egyenletesen adja át a sültnek. Egyszerre több szinten süthetünk ezzel a módszerrel különböző ételeket anélkül, hogy a fogások egymás szagát átvennék. Vigyázat! Ez a sütési mód hosszabb időn át alkalmazva kiszáríthatja az ételeket!

  Sütés hőlégkeveréssel:
  Ideális üzemmód egyszerre több tepsi (2-3 szint) pl. karácsonyi sütemény egyidejű sütéséhez. Ajánlatos a sütőt ebben az üzemmódban előmelegíteni.

  A húsok minden oldalról egyenletesen sülnek meg. A sültet a rácsra helyezzük, alá pedig zsírfogó tepsit teszünk.

  Felolvasztás:
  Alacsony hőmérsékleten (pl: 50°C-on) az "érzékeny" élelmiszereket is gyorsan és kíméletesen felolvaszthatjuk. A kiolvasztani kívánt dolgokat a rácsra helyezzük, alá pedig zsírfogó tepsit tolunk.

  Sterilizálás:
  A zöldséggel vagy gyümölccsel megtöltött befőttes üvegeket állítsuk a vízzel megtöltött zsírfogó tepsibe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. 175°C-os hőmérsékleten addig melegítjük, míg a folyadék gyöngyözni nem kezd. Ekkor zöldségek esetén 80-100°C-on kb 30-60 percig, míg gyümölcsök esetén kikapcsoljuk a sütőt, és így 5-15 percig sterilizálunk.

  Aszalás:
  Az aszalni kívánt gyümölcsöket sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. Alacsony hőmérsékleten (kb. 50°C) 12 óráig szárítjuk. A következő 12 órára kivesszük a sütőből. A folyamatot 2-3-szor megismételjük.

  
  
  
  folytatás >
  
  

  [1] 2
  nyomtatható verzió - cikk küldése emailben