Elkészítés:
A brokkolit rózsáira szedjük és enyhén sós vízben puhára főzzük, majd krumplinyomóval péppé törjük.
A megolvasztott vajon világosbarnára pirítjuk a lisztet, meleg tejjel fölöntjük, és állandóan kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről levéve sóval, őrölt borssal fűszerezzük, majd a brokkolipürét is hozzákeverjük.
A sonkaszeleteket egyenként megkenjük a kihűlt krémmel, fölcsavarjuk és behűtve kínáljuk.
