Félig sütjük, és rátesszük a tölteléket.
A töltelék készítése: A darált diót, a cukrot, a citrom héját, a vaníliás cukrot összekeverjük, majd óvatosan hozzáadjuk az 5 tojás kemény habját.
Egyenlően, gyorsan rákenjük a tésztára és készre sütjük. Amikor kihült tetszés szerint szeleteljük.