Elkészítés:
A zsemléknek levágjuk a kalapját és kivájjuk a belsejét.
Tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban hirtelen kisütjük, félretesszük.
Közben kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát, az apró kockákra vágott gombát rátesszük, sózzuk borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk.
Később a fedőt levéve elfőzzük a levét, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.
Az így kapott "tölteléket" a zsemlkébe halmozzuk, a tetejükre egy-egy nyers tojást ütünk és a sütőben addig sütjük, amíg a tojások meg nem dermednek.
Tartalmas levesek után főételnek is beillik.
