Elkészítés:
A lisztet a zsiradékkal, cukorral, sóval egy mély tálban összevegyítjük, hogy úgy nézzen ki, mint az apró kis tarhonyás liszt.
A folyadékokat is összevegyítjük előre egy kis külön edénybe.
Az elektromos keverővel egy pár mozdulattal ezeket összekeverjük. Most kézzel keverjük meg a tésztát, de nem gyúrjuk! 2 db zsírpapír közé helyezzük a fele tészta mennyiséget, és így a 2 papír között nyújtjuk ki. Belehelyezzük a sütőedénybe és kinyújtjuk a másik lapot is a forma méretére.
A tésztákat a hűtőbe vagy a fagyaszóba tesszük és megvárjuk, hogy kifagyjon. Ez azért fontos, mert ettől lesz a tészta nagyon könnyű és ropogós.
Közben összekeverjük a gyümölcsöt a fűszerekkel, cukorral, és a lisztel.
A sütőt 180°-ra előmelegítjük.
Kivesszük a tésztákat a hűtőből és beleöntjük a gyümölcskeveréket. Rácsöpögtetjük az olvasztott vajat, és betakarjuk az előre kinyújtott tésztával.
Tésztából készíthetünk dekorációt a tetejére, de ez el is maradhat. A maradék tojásfehérjével megkenjük a tészta tetejét. Durva cukorral enyhén megszórjuk.
A sütőbe helyezve kb. 45 - 50 perc alatt gyönyörű aranysárgára sütjük.
tipp! |
Az alma mennyisége attól függ, hogy mennyi fér az edénybe (tepsibe), mert jól tele kell tölteni gyümölccsel. Én úgy szoktam próbát tenni, hogy a tepsibe teszem a pucolt szeletelt gyümölcsöt és ha nem tölti ki eléggé, még több almát pucolok hozzá.
A tészta minősége azon múlik, hogy a leírt utasításokat mennyire pontosan tartjuk be.
A tészta tetejére cukor helyett cukros diót is szórhatunk.
A sütőedény mérete: nagy kerek pie sütő vagy vastag öntött vas serpenyő 22 –25 cm Ř. |
