Elkészítés:
A mellet megmossuk, lebőrözzük, kicsontozzuk (csontját, bőrét félretesszük). A húst ledaráljuk.
A hagymát megtisztítjuk, lereszeljük.
A zöldségeket megtisztítjuk, egy-egy szál sárgarépát és petrezselmet lereszelünk, a többit karikára vágjuk.
A zsemlét a tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és átdaráljuk.
A darált húst összedolgozzuk a lereszelt répával és petrezselyemmel. A hagymából egy kiskanálnyit olajon megpirítunk és a húshoz adjuk a zsemlével és a nyers tojással együtt. Sózzuk, borsozzuk, alaposan kidolgozzuk és hosszúkás cipót formálunk belőle.
A megmaradt vöröshagymareszeléket lábasba tesszük, 2 ek olajon megpirítjuk, késhegynyi pirospaprikával meghintjük és hozzáadjuk a felszeletelt leveszöldséget, a paprikát, a paradicsomot és a mell csontját, bőrét. Másfél liter vízzel felöntjük, felforraljuk, és pár szem borssal, pici őrölt köménnyel, körömnyi babérlevéllel zesítjük.
Óvatosan belehelyezzük a húscipót és fedő alatt kis lángon fél óráig főzzük. Ekkor beletesszük a meghámozott és kockára vágott burgonyát. Ízlés szerint sózzuk és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
A csontot és a bőrt eltávolítjuk a levesből.
A húscipót kivesszük, felszeleteljük és a levesbe visszatéve tálaljuk.
