Elkészítés:
A saláta szívét kivágjuk és félretesszük. A salátaleveleket a párolóban 100 °C-on 1 percig blansírozzuk. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát 1 ek vajban megpároljuk és felöntjük a levessel, felforraljuk. A salátaleveleket kinyomkodjuk és a maradék vajjal összeturmixoljuk. A húsleveshez adjuk. Ízlés szerint friss, reszelt gyömbérrel és sóval ízesítjük.
A pisztrángokat óvatosan megmossuk, szárazra töröljük. 4 részre osztjuk. Mindegyiket, mint egy csigát, összetekerjük. Egy lyukacsos párolótálat kivajazunk, ráhelyezzük a halcsigákat és a párolóban (hal párolás beállításnál) 75 °C-on 4 perc alatt üvegesre pároljuk.
A saláta szívét csíkokra vágjuk és egy serpenyőben olívaolajjal felhevítjük. Citromolajjal, friss, reszelt gyömbérrel és sóval ízesítjük.
A salátalevél-csíkokat mély, előmelegített tányérokra rendezzük. Ráhelyezzük a párolóból kivett pisztrángcsigákat. A forró salátalevest a felvert tejszínnel összekeverjük és a tányérokba tesszük.
