Elkészítés:
Metsszük be a gesztenyéket egy késsel. Tegyük egy edénybe, öntsük fel vízzel és 10 percig főzzük. Vegyük ki, csöpögtessük le, és tisztítsuk meg. Szabadítsuk meg a hártyájától is.
Tegyük újra az edénybe, öntsük fel friss vízzel, és kb. 40 percig lassú tűzön főzzük. Öntsük le a vizet, és óvatosan szűrjük le a gesztenyéket.
Közben a cukrot kissé karamellizáljuk, jöntsük fel vízzel, és addig főzzük, amíg tökéletesen fel nem oldódik a vízben a cukor.
A gesztenyét törjük pépessé, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és alacsony hőmérsékleten 15 percig főzzük. Keverjük hozzá a cseresznyepálinkát, és az elkészült lekvárt azonnal öntsük meleg üvegbe. Zárjuk le az üvegek tetejét.
